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威尼斯人赌城;木耳泡久了会有毒吗?

时间:2019-10-06 01:16来源: 作者:admin 点击: 5 次
  黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,备受喜爱。然而,吃久泡木耳中毒的新闻屡见不鲜。  那么,木耳泡久了真的会有剧毒吗?  我们日常接触到的木耳都是干木耳,这是因为,鲜木耳是不能吃的,因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质,食用后经过阳光照射,会发生植物日光性皮炎,从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛

  黑木耳做为一种味道鲜美、营养丰硕的食用菌,威尼斯人赌城;备受喜爱。然而,吃久泡木耳中毒的新闻层见迭出。

  这么,木耳泡久了实的会有剧毒吗?

  我们日常接触到的木耳都是干木耳,那是因为,鲜木耳是不能吃的,因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物量,食用后颠终阳光照射,会发作动物日光性皮炎,从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛等,所以木耳需要在阳光暴晒下造成干品,将“卟啉”等合成之后再食用。

  干木耳本身是无毒的,一般情况下,合格的干木耳颠终泡发,炒食和焯水后凉拌吃都没有问题。之所以会呈现“中毒”的现象,是因为泡发时间过长招致木耳被微生物污染。

  在环境温度较高的情况下,泡发木耳(包含银耳、香菇、蘑菇等菌类)、谷类发酵废品(如湿河粉、湿米粉、糍粑、醋凉粉等)、薯类废品,很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染。

  那种细菌本身其真不致命,但它能孕育发作两种致命毒素,分别叫米酵菌酸和毒黄素。“米酵菌酸”毒素耐热,正常烹调办法不能粉碎其毒性,加热食用后仍能够引起食物中毒。

  米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急,暗藏期正常为30分钟-12小时,少数长达1-2天。

  次要暗示:上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者呈现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克以至死亡,正常无发热。

  如果猜疑发作疑似中毒,须即时停行食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸支和对机体的损伤;并及时送病院救治,对症治疗。

  泡木耳别超2小时

  最有效的避免中毒办法是减少浸泡的时间,用冷水泡1-2小时就能够达到木耳最佳泡发形态,泡发历程最好放在冰箱冷藏,减少细菌繁衍。”

  用热水浸泡也可,既能加快捷度,减少泡的时间,也能按捺细菌成长。

  专家提醉,泡发历程该当勤换水,防行呈现浑浊、发粘和异味。如果发现它们外面黏糊糊的,或者是有异味孕育发作,就意味着有微生物繁衍了,一定要毫不成惜地丢掉。不要一次泡发过多的木耳,泡发当天食用完。

本文参考资料:
① 健康时报2015-07-13《关注:吃木耳中毒》
② 健康时报2018-08-21《泡木耳 要勤换水》
③信息时报2019-09-08《省市场监督打点局提醉:木耳当天泡发当天食》

(责任编辑:)
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