关于扬州炒面的做法的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
材料：
面条：250克
瘦肉：100克
鸡蛋：2个
豆芽：100克
青菜：适量
葱姜蒜：适量
酱油、盐、糖、醋、料酒、胡椒粉：适量
食用油：适量
做法：
将面条煮熟，捞出备用。
瘦肉切成丝，加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
豆芽洗净，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
加入豆芽、青菜翻炒，加入酱油、盐、糖、醋调味。
打入鸡蛋，翻炒均匀。
加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
小贴士：
煮面时加入少许食用油，可以让面条更加有弹性。
瘦肉可以用猪肉或牛肉代替。
豆芽和青菜可以根据个人口味加减。
