关于洋芋是什么 洋芋和土豆的区别的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
洋芋是什么，洋芋是一种叫作牛蒡的根菜。
1.洋芋是一种马铃薯，又称洋山芋、西芋，是一种多年生草本植物，有多种品种，形态大小不一，外表色泽及纹型各异。
2.洋芋种植历史悠久，据记载，第一片种植洋芋的土地系非洲之阿肯色州，至今已有2000多年的历史，后来才传入欧洲。
3.洋芋性寒，可以清热解毒，具有健脾止泻，解酒醉、利尿、通乳等作用。
4.洋芋广泛用于料理，可以做成洋芋片、洋芋蒸、洋芋炒肉仔、洋芋泥、洋芋汤等，营养价值高，可以改善贫血，适合各年龄段人群食用。
洋芋和土豆的区别
1、洋芋和土豆均属于半乳精类植物，归属于天南星目，有机碱类植物家族，但它们分属不同的属。
洋芋属于洋芋科，洋芋属的品种有多种。
而土豆属于萝卜科，一般常吃的是晚节土豆，即土豆属的晚节土豆。
2、微生物学上，洋芋具有特殊的15种细菌发酵类型，而土豆则只有3种，当然这有利于洋芋的保存性。
洋芋在发芽现象上也会远远超过土豆，这样可以延长洋芋的保质期。
3、口感上，洋芋更加柔滑嫩滑，而土豆则有酥爽的口感，其中土豆更有稠糊的感觉。
营养价值上，洋芋比土豆有更低的淀粉含量，而土豆可以提供更多的胡萝卜素和膳食纤维，蛋白质的含量更多。
4、在产季上，洋芋经历了7月到12月的上市期，而土豆一般以春季种植为主，可供消费的一般为7-10月，一般洋芋价格会低于土豆。
洋芋品种大全
您好，以下为洋芋品种大全：
1、红皮洋葱：
瑞典甜葱，这种洋葱的外表比普通葱有异，是一种穿红衣的洋葱，味道更甜一点，基本上可以在一般超市买到。
2、美国红玉：
马铃薯品种之一，外表呈现淡红色，内部较特殊，多出现红和黄，肉质Q弹，感官上十分不错。
3、高丽金毛：
一种白色圆细马铃薯，有时外表会出现金黄色，风味独特，口感内衣柔软，感官上有一定的香气，可以拌酱或直接炒制食用。
4、佛海尔：
长形马铃薯品种，外表厚实、有皱纹，紫褐色，特别是深层部分上带有橙色，风味香浓，口感油润，可以直接食用，还可以拌酱、炒制或做土豆泥都很好吃。
5、汉堡王：
肉质较细，外表紫黑色，表皮非常光滑，特别有点硬度，营养价值较高，可以直接食用，也可以做成拌酱、烤制等多种变化的菜肴。
6、海狸蟹：
外表金黄色，非常有质感，Q弹劲道，营养丰富，可以直接烹调或蒸煮成菜，也可以做成拌酱、炸薯条等常见的菜肴。
