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海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，且海虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
海虾可做食膳，也可做为药材使用。传统医学认为海虾味甘、咸，性温，具有补肾壮阳，开胃健脾，化痰的功效。且海虾与韭菜配伍可补肾壮阳，用于肾虚阳痿、遗精、头晕耳鸣、腰膝酸软，海虾与黄酒配伍可健脾开胃，用于脾胃虚弱，乳汁不行。
但在吃海虾时应注意，海虾不宜与大罗菜、厚皮菜、苋菜、圆叶菠菜同食，以免影响钙的吸收。另外，阴虚火旺者，疮肿及皮肤病的患者也应忌服海虾。
