关于花生有霉味能吃吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
花生发霉产生黄曲霉菌并产生毒素，食用后可能引起肝癌。食用发霉花生会摄入黄曲霉毒素，长期摄入小剂量也可能造成慢性中毒，导致肝脏损伤等症状。发现食物霉变后不建议食用，因此不建议食用发霉花生。
发霉的花生不能吃，在花生储存过程当中特定的环境下，比如高温、高湿的环境下就容易发生霉变，容易污染的霉菌，主要有黄曲霉菌，会产生黄曲霉毒素。黄曲酶素B1是容易导致肝癌的明确致癌物质，所以发霉的花生不能吃。
有的人对于轻度的发霉是否可以吃，以及吃了以后是否会马上得肝癌存在疑问，癌症的发生具备几个条件，有致癌的物质，体内有促癌的因素，特殊体质情况下就发生癌症。黄曲霉素B1致癌性比较明确，不能因为吃得少就有侥幸心理，怕浪费就吃掉，既然已经发霉，从食品安全角度出发就不要吃了。
