福建，位于我国东南沿海地区，依山傍水，山清水秀。
福建是美丽的也是独特的，独特的地理位置养育了热情洋溢的福建人，同时也酝酿了各式各样的福建特色美食。福建菜注重保留食物的原汁原味，鲜香清爽，特别喜欢做汤，并且擅长制作各种山珍海味。
但福建哪道菜最好吃呢？下面小编就来给大家介绍一下福建最好吃的6道菜，每一道都鲜香味美，独具特色。一起来看你都吃过哪几道？
1、荔枝肉
荔枝肉在福建是一道十分出名的菜品，到现在已经有300多年的历史。很多人以为这是用荔枝做成的一道菜，但其实不是这样的，这道菜的原材料是猪肉，因为成菜后的外观和荔枝十分相似，所以称其为荔枝肉。
这道菜的做法十分简单，将猪肉用到划成十字，然后在放入油锅中炸制金黄后捞出加入糖和老抽等调料一起拌匀即可。做好的荔枝肉香甜可口，软嫩鲜脆，极其好吃。
2、佛跳墙
佛跳墙是福建一道比较高档的经典名菜，相传这是古代时由一帮乞丐发明的，但是我觉得不太可能。因为这道菜的原材料都极其高档，有海参、蹄筋、鲍鱼等，如果是乞丐发明的，那他去哪能弄到这些食材呢。
福建的佛跳墙里一般都有十几种的食材，将这十几种食材炖煮在一起，让各种香气混合在一起。并且这道菜的灵魂是在汤里，汤鲜无比，十分滋补，是一道老少皆宜的菜品。
3、温汤羊肉
说到福建最好吃的菜品，那这道温汤羊肉必须榜上有名。其来自于福建的莆田，很多去过莆田的人，最让他们心心念念的就是这道温汤羊肉了，由此可见它有多么的让人难以忘怀。
这道菜的羊肉选用的福建自养的山羊肉，这样的羊肉吃起来有嚼劲，不松散。把新鲜的羊肉焯水后放入砂锅中炖煮半小时，然后晾凉切成小片即可。吃的时候搭配上调好的料汁，吃起来紧实有嚼劲，清爽鲜甜。
4、香椒皮皮虾
福建沿海，因此盛产海鲜，而海鲜类菜品自然是福建人生活中必不可少的菜品。这道香酥皮皮虾就是当地人最喜欢的海鲜菜品之一。
在制作的过程中，需要将皮皮虾翻炒得时间长一些，将其炒出红嫩的颜色，然后加入辣椒油和豆瓣酱继续翻炒，等到汤汁收得差不多就可以了。做好的皮皮虾鲜嫩红润，看上去特别的有食欲，吃起来也是香鲜味美，十分下饭。
5姜母鸭
姜母鸭这道菜是福建一道家常名菜，基本家家户户都会做。据说这是由宫廷的御膳房里传至民间的，味道鲜嫩爽口，深受当地人的喜爱。
这道菜选用的鸭子是红面正番的小母鸭，脂少肉嫩。烹饪方式也十分简单，将清洗干净的鸭子切成小块后放入砂锅中小火煲一个半小时就可以出锅了。出锅后的鸭肉鸭皮紧致，鸭肉软嫩，通常一上桌就被吃完了。
6、醉排骨
醉排骨这道菜来自于福建福州，是福州人逢年过节时餐桌上必不可少的一道菜。
这道菜主要用排骨和荸荠为主料，加上料酒和番茄酱等辅料。通过油炸的方式烹饪而成。做好的醉排骨酸酸甜甜，外软里嫩，如果你来到福州，一定要来尝一尝这道菜。
以上提到的6道菜，就是福建最好吃的6道菜。大家有机会来福建游玩一定要好好品尝一下这些美味佳肴。
