老鼠干是老鼠做的吗老鼠干是老鼠做的。
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老鼠干是老鼠做的吗
老鼠干是老鼠做的。把捕获的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何时、何人，今未发现文字记载，无法定论。
当今八九十岁的高龄老人，只称制作老鼠干是祖传腌的。
由此推之，宁化老鼠干的历史应有数百年之久。
老鼠干是哪儿的特产
闽西八大干菜之一，宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。
据《辞海》载：田鼠，哺乳纲，仓鼠科。
毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。
营掘土生活，对农作物有害。
宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。
鼠肉干确实好吃，只是味道东西很难形容，如果类比一下，我看比火腿肉或牛肉干更有嚼头。
这便是福建传统名产宁化老鼠干。
它与上杭萝卜干、永定干、明溪肉脯干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安白笋干，合称闽西八大干。
老鼠干是哪里的特产？
福建三明的宁化特产。
宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。
闽西八大干菜之一。
田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。
晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。
宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。
发展前景
近几年，由于环境的破坏，野生田鼠数量急剧减少，能捕到的老鼠越来越少了。
老鼠干一直备受台胞喜爱，很多台胞想吃到正宗的老鼠干恐怕很难。
2014年为止，宁化清流境内的老鼠干的价格是36元／斤，价虽高，然而供不应求，但是购买者往往都有两种顾虑：担心用电鼠器电来的家鼠来充当田鼠。
