方竹笋是哪里的特产方竹笋是重庆市南川区特产的。
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方竹笋是哪里的特产
方竹笋是重庆市南川区特产的。中国国家地理标志产品。
南川方竹笋以金佛山方竹笋为原料，用传统工艺加工制成，其外形略呈方形，触摸有棱角感，
笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，受历代美食家所亲睐。
方竹笋怎么做好吃
一、竹笋炒肉。
1、准备食材：竹笋300克、猪肉180克、食盐1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、干辣椒4个、鸡精1茶匙。
2、竹笋洗净，备用。
3、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热。
5、放入干辣椒小火煸香。
6、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。
7、放入笋，翻炒均匀。
8、调入食盐继续翻炒。
9、食材都炒熟后，调入鸡精。
翻炒均匀，关火起锅即可。
二、竹笋三丝。
1、准备食材：竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙。
2、备好竹笋、青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入1克盐，黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。
3、把胡萝卜去皮，竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
4、热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。
5、把青椒煸炒至变色捞起。
6、锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味。
8、再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。
9、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅。
三、凉拌竹笋。
1、准备食材：竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。
2、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。
3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可。
4、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。
5、充分拌匀即可食用。
方竹笋的做法大全 方竹笋的家常做法大全
1、做法一：
材料：干笋（方竹笋）适量，排骨适量，花椒10—20粒，姜一小块，葱花少许。
提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。
排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。
方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时。
盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可。
2、做法二:
材料：竹笋400克，瘦肉200克，小米辣2个，葱适量，诸侯酱1匙，糖适量，盐适量，水淀粉适量。
新鲜小竹笋，瘦肉，香豆干，小米辣，葱，盐，糖，诸侯酱。
竹笋切小段，入开水锅中煮2分钟捞起，过冷水备用。
瘦肉，豆干切丁，葱花，小米辣切好。
瘦肉丁加入淀粉和适量生抽拌匀。
锅烧热加多一点的油倒入肉丁翻炒变色盛起，油留锅内。
倒入豆干，小米辣翻炒。
豆干翻炒2分钟后加入笋丁，酱，盐，糖，少量水翻炒均匀。
倒入瘦肉丁，翻炒几下，起锅前加入一点水淀粉，装盘即可。
3、做法三：
材料：竹笋200克，肉100克，生抽10克，盐10克，油10克，姜丝10克，葱丝10克，鸡精10克。
将竹笋切段，将肉切片。
锅中倒油，放入葱姜爆香。
放入肉片，竹笋翻炒均匀。
加水，放盐，鸡精，生抽。
大火收汁即可盛出装盘。
