白灼汁可以凉拌用吗白灼汁可以凉拌用的。
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白灼汁可以凉拌用吗
白灼汁可以凉拌用的。白灼汁是拌菜很好的调料，可以拌凉菜，也可用来蒸鱼。
其选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜。
烹饪中可激发食材本味的鲜美，保留食材原有的丰富营养，形成天然的鲜香味，让食材本味充分展现。
使用简单方便，可轻易带出时蔬美味，也可用于蒸食和烹饪时蔬。
白灼汁是什么调料
白灼汁是香油，生抽，醋三样调味料，混合调匀。
白灼一词多见于酒楼菜谱。
灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主，蔬菜如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等；
海鲜如鲜虾、鲍鱼、生蚝、蟹肉等，有较重的腥味。
因此一般白灼所用的水中都需要姜、葱等去腥、提鲜。
白灼汁是什么调料
白灼汁是香油，生抽，醋三样调味料，混合调匀。
白灼一词多见于酒楼菜谱。
灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主，蔬菜如西生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等；
海鲜如鲜虾、鲍鱼、生蚝、蟹肉等，有较重的腥味。
因此一般白灼所用的水中都需要姜、葱等去腥、提鲜。
粤菜特点
粤菜强调烹出自然鲜味，鲜中又带有咸、酸、辣。
在烹调过程中，基本只会用到姜、葱、糖、盐、生抽、米酒、淀粉和油等调味品。
广东临海，烹调新鲜的海鲜是粤菜的特长。
在广东人看来，香料是用来掩盖食材不新鲜的味道的。
海鲜本身就已经各有独特之味，在烹制过程中保持其原味就好，调料只是作为一种佐料，使其本味能够更好地发挥出来。
以蒸鱼为例，只需加少量生抽、姜和葱，带出海鲜的自然鲜甜味就可以了。
