黄瓜是热性还是凉性黄瓜是性凉的。
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黄瓜是热性还是凉性
黄瓜是性凉的。其具有清热、利水、解毒的功效，主治热病口渴、小便短赤、水肿尿少、水火烫伤、汗斑。
从营养价值来看，黄瓜中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等成分。
因此黄瓜是适合大部分人群的一种健康蔬菜。
不过，由于黄瓜性凉，因此中寒吐泻及病后体弱者是不宜服用的，否则不利于病情的控制。
黄瓜怎么做好吃
用料：黄瓜１根、蒜米２瓣、辣椒１个、香醋５克、生抽２０克、橄榄油５克、盐２克。
1、黄瓜反复冲洗干净，用刀背把黄瓜拍裂开。
2、黄瓜切成合适入口大小，放大碗里，加２克盐腌制，倒掉水。
3、腌制黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，香醋，橄榄油和白砂糖混合。
4、冰箱冷藏２０分钟即可食用。
黄瓜皮所含营养素丰富，富含蛋白质、糖类、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等。
应当保留生吃。
但为了预防农药残留对人体伤害，黄瓜应先在盐水中泡１５~２０分钟再洗净生食。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，避免维生素损失。
黄瓜要怎么做好吃 推荐这5种做法
1、拍黄瓜：黄瓜两根备好。
洗净切段。
用保鲜袋装好后用刀拍几下。
有点碎就行了。
千万别拍太碎。
用盐腌制20分钟。
会出很多水，出的水倒掉。
干辣椒和大蒜切好用容器里面加入适量的生抽和陈醋，一点麻油。
一勺辣椒油、兑成汁。
腌制好的黄瓜倒进去搅拌均匀即可。
2、黄瓜虾仁：黄瓜洗净后，去皮，切成小丁，备用。
姜切丝，备用。
虾仁洗净，放入淀粉、生抽、料酒、少许白胡椒，抓匀腌制30分钟。
锅中热油，放入姜丝炒出香味，放入虾仁，翻炒至变色。
放入黄瓜丁，继续翻炒。
黄瓜断生后关火，加少许盐调味即可。
黄瓜不可炒太久，盐也不宜太多！
3、沙茶黄瓜卷：准备食材黄瓜 2根，生抽 2勺，白糖 1小勺，醋 2勺，皇牌沙茶酱 1勺，蒜和辣椒（可不放） 少量，辣椒油 1小勺。
用刮皮刀刮成薄片，取一片卷起来，相同的方法，卷起所有的黄瓜片摆成自己喜欢的造型。
舀一勺皇牌沙茶酱放入一个碗内，加入2勺醋，2勺生抽1小勺白糖1小勺辣椒油搅拌均匀因为生抽和酱都是咸的就不用另外加盐了。
浇到黄瓜卷上，想要好看就从底部倒入。
4、酱黄瓜：准备食材黄瓜、韩式甜辣酱、可尔必思、柠檬汁、芝麻油、盐。
黄瓜洗净，两头切掉。
放进保鲜袋拍裂，取出掰成小段。
掰好的小段儿放进保鲜袋，撒糖，摇一摇，使黄瓜内的发涩的水浸出来。
之后倒掉所出的汁水，将黄瓜放入大碗内。
韩式甜辣酱2勺、柠檬汁1勺、可尔必思2勺、芝麻油1勺。
搅拌均匀即可。
5、黄瓜拌绿豆芽：准备食材绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙，将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
