东安子鸡是什么代表菜东安子鸡是湖南代表菜的。
关于东安子鸡是什么代表菜以及东安子鸡是什么菜系，东安子鸡是哪里菜，东安子鸡是哪里的名菜，东安子鸡介绍，东安子鸡的来历等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：
东安子鸡是什么代表菜
东安子鸡是湖南代表菜的。东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。
因用东安县的母鸡烹制而成，故名。
东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。
炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
东安子鸡是哪里的菜
湖南。
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。
用东安新母鸡烹制而成，故名。
东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
母鸡肉蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有一定增强体力、强身壮体作用。
东安子鸡是什么地方的菜
东安子鸡是湘菜!湖南东安特产的刚开鸣公鸡为主要原料。
属于湘菜。
东安子鸡，因用新母鸡烹制，故名。
本菜特色是特点：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。
菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
东安鸡出自湖南省东安县卢洪市镇，是湖南的一道名菜，要想吃到正宗的东安鸡还得到东安才能吃到!
唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。
店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。
童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，到处称赞此菜绝妙。
知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为东安子鸡。
这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。
