炸小虾放淀粉还是面粉炸小虾放淀粉的。
关于炸小虾放淀粉还是面粉以及油炸小虾米家常最简单做法，酥炸小河虾的家常做法，如何炸小虾好吃又简单，炸小河虾怎么做酥脆好吃窍门，带皮炸大虾怎么能酥脆等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：
炸小虾放淀粉还是面粉
炸小虾放淀粉的。在炸小虾的时候是用到淀粉，这种要比面粉更好一些，炸出来的口感会变得更加的松软可口一些。
1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。
炸小虾怎么做酥脆好吃
炸小虾酥脆好吃需要准备湖虾半斤、生粉3份、面粉1份、料酒、盐，共5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1洗净腌制用清水洗净。 加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，不要放酱油，否则炸出来颜色很难看。2加入生粉 放入一个鸡蛋清、1份面粉、3份生粉，慢慢拌匀。
生粉与面粉的比例最少也要是1:1。
3炸小虾锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来会粘一块。
4复炸小虾由于虾很小，先炸三分钟，捞出后升高油温再复炸一次即可。
END总结：以上就是关于炸小虾怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
炸小虾怎么做好吃香酥
主料：小虾500g、植物油适量。
辅料：低筋面粉80克、玉米淀粉40克、蛋黄2个、料酒适量、葱一根、食盐少许、姜少许。
香酥炸小虾做法步骤如下：
1、把小虾冲洗干净，葱、姜、料酒、食盐抓匀。
2、密封腌渍至少一小时。
3、刚买了一本炸物的食谱，看到了这个天妇罗的面糊，正好尝试了一下，首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量。
4、简单拌匀。
5、倒入搅拌机，加入150g冰水，快速搅匀。
6、分蛋，只要蛋黄。
7、把蛋黄加入搅拌机，再次快速搅拌均匀。
8、小油锅加入适量的植物油，热锅。
9、把搅拌好的面糊倒入大碗内。
10、把少许腌渍好的小虾放入面糊内。
11、让小虾全身沾满面糊。
12、油热后，快速的一个个下入小虾。
13、小火炸制2分钟左右，沥油，接着炸下一锅。
14、沥油后装盘即可。
