煮粽子冷水下锅还是热水，煮粽子冷水下锅还是热水下锅好

　　煮粽子冷水下锅还是热水煮粽子要冷水下锅的。

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煮粽子冷水下锅还是热水

　　——煮粽子3要——

　　①：要冷水下锅煮

　　粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很生，也就是夹生。

　　②：要加点料

　　煮粽子的时候最好加点料，首先第一个乃百味之首的食盐，少许的食盐可以衬托出糯米的香甜，第二是少许的食用碱或者小苏打，可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米快速成熟，口感更加的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。

　　③：煮的时候要用重物压着

　　用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚，可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂跑米，也可以让其受热均匀成熟度一致。

　　 ——煮粽子里的2不要——

　　①：过程中不要加凉水

　　建议煮粽子的水一次加足，以水面没过粽子5到10厘米为好，中途尽量不要添水，如果非添不可，也要加开水，切莫加凉水，以减少对粽子口感的影响。

　　②：煮好的粽子不要着急取出

　　煮好的粽子不要急着取出就吃，最好放在锅内焖1到2个小时，这样利用余温可以避免粽子的夹生的情况出现，使其口感更加的软糯。

　　所以建议端午节前一天晚上开始煮，到了第二天早晨正好可以开吃。

　　 ——粽子煮多久？如何判断粽子是否熟透？——

　　如果是家中的普通炊具，先用大火煮40分钟，而后转为小火再煮1个小时左右就基本熟透了，此时关火后再浸泡1个小时到自然冷却就可以吃了。

　　如果是高压锅，则只需要30分钟左右即可。

　　怎样判断粽子是否熟了呢？很简单，就是打开一个看一看，尝一尝，如果没有熟透就继续煮，千万不要等到凉透了才发现有夹生，从头再来耗时又费力!

煮粽子要煮多久

　　1、粽子的主要食材是糯米，糯米不易煮熟，加热的时间需要久一些，用高压锅煮粽子一般煮15到30分钟就可以煮得软烂了，而使用普通炊具煮粽子则相应煮得久一些，煮3个小时是比较恰当的，如果家里有老人和小孩煮的时间还可以再长一些，煮得软烂了再食用。

　　2、粽子的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

　　3、这要看你的米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了，如果米泡的时间比较短，就要煮3个小时。

粽子煮多久才会熟？

　　生粽子用高压锅一般煮上30分钟左右就可以，普通锅来煮的话一般需要2个小时左右才能出锅。

　　超市买的熟粽子，大约需要煮10-15分钟能熟。

　　生粽子煮多久才会熟：

　　1、煮粽子需要凉水开始煮，用高压锅一般煮上30分钟左右就可以，时间太长容易把粽子煮破。

　　如果实在不放心可以煮40分钟，不要超过1个小时。

　　2、如果要用普通锅来煮的话，那时间就很长了，一般需要2个小时左右才能出锅。

　　3、要想煮出来的粽子更好吃的话，煮好的粽子关火之后不要立即取出来，放到水中浸泡1个小时左右，口感会更香更软糯的。

　　熟粽子煮多久才会熟：

　　超市买的小粽子一般都是冰冻的，不需要解冻可直接煮，因为超市的粽子都是熟的粽子，且也有大小粽之分。

　　用冷水煮最好，水位要没过粽子，当水沸腾后用小火煮，小粽子大约需要煮10-15分钟能熟，个头稍大的可以煮20分钟就都熟了。

　　(有些包装袋上有详细说明，可直接参考)

　　煮粽子注意事项：

　　建议大家用冷水入锅，因为随着水温的慢慢增高，粽子中的米会慢慢吸收粽叶的香味，煮出来的粽子味道更清香。

　　除此之外，水温慢慢升高，糯米在慢慢吸收水分和升温的过程中，才能粒粒熟透，没有硬心出现。

　　粽子入锅后，水面一定要超过粽子至少10厘米，因为粽子在煮的过程中，不仅需要吸收水分，也会渐渐膨胀变大，如果粽子超出水面，那超出水面的部分则不容易煮熟，也会夹生。

　　当然了，有人会说，可以在煮的过程中加水吗？这当然不可取，煮粽子也可看作是生米变熟的过程，冷热水交替，水温变化大，糯米便容易夹生，也难以煮出软糯黏滑的口感。