荷兰豆炒之前要焯水吗荷兰豆炒之前要焯水的。
关于荷兰豆炒之前要焯水吗以及荷兰豆炒之前要焯水多久，荷兰豆炒多久能熟，荷兰豆怎么炒好吃又简单，荷兰豆不熟有毒吗，荷兰豆角怎么做好吃等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：
荷兰豆炒之前要焯水吗
荷兰豆炒之前要焯水的。因为荷兰豆的质地较硬,不好入味,但要是炒的过久,又会导致荷兰豆损失过多的营养,而通过焯水后不仅可以使荷兰豆更容易入味,还可以保存更好的营养素。
其次荷兰豆中含有一些草酸、皂苷等不利于人体健康的物质,通过焯水后可以有效降低这些物质的含量,并且还可以使荷兰豆的颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻其中的苦涩味。
荷兰豆怎么炒
１、先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋，然后放在盆中清洗干净。
加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆中的农药残留物。
红椒切成宽条，大蒜切成薄片，放在盆中用来除味。
２、荷兰豆下锅焯水。
锅内烧水，加入一勺食盐，这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色。
焯水至荷兰豆断生，倒入红椒丝，快速焯水后倒出控干水分。
３、锅内烧油，倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味。
加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味。
加入食盐２克，鸡粉１克，白糖２克，搅动化开调料，倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒。
４、淋入少许水淀粉，使调料能更好地附着在食材上面，迅速翻炒均匀，出锅前淋上一点明油，使荷兰豆的颜色更加鲜亮青脆，即可出锅装盘。
荷兰豆怎么炒
需要准备的材料：荷兰豆半斤、食用盐适量、食用油50克、蒜蓉少许。
炒荷兰豆的步骤如下:
1、把新鲜的荷兰豆去筋，这道工序可以让口感更佳，吃的时候不会感觉到有渣，把摘好的荷兰豆用清水洗干净。
2、往锅里倒入适量的清水，然后再加入一勺食盐和少量的植物油，再把水烧开。
把清洗好的荷兰豆放入滚水中绰水，约半分钟后把荷兰豆捞出来。
3、把锅里的滚水倒掉，然后加入分量约为50克的食用油，把提前加工好的蒜蓉放到锅里爆炒，待蒜香味炒出后，再把焯过水的荷兰豆放入油锅里翻炒，注意这个过程只需要半分钟即可，快起锅的时候放入食用盐，再翻炒20秒即可。
4、把炒好的荷兰豆盛入碗中，注意要趁热吃，荷兰豆冷了之后会变得软塌塌。
5、这道菜的关键就是：炒的时候要用大火，炒的时间不能太长，否则炒出来的荷兰豆就不脆了。
