水潺属于海鲜吗水潺属于海鲜的。
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水潺属于海鲜吗
水潺属于海鲜的。潺，学名龙头鱼，是东海和南海常见的一种小鱼。
它只有一条主骨，细软如胡须。
水潺，算是一种平民海鲜，至今仍是市场上最廉价的海鲜产品之一。
潺，常用来形容溪水、泉水缓缓流动的样子，水潺鱼如其名，就像水一样柔软。
水潺大体呈灰色与白色，它没有鱼鳞，只有一条主骨，并且主骨很柔软。
刚出水的水潺如贵妃出浴似得，又白又嫩，表面相当光滑。
水潺是什么鱼
水潺是龙头鱼。
龙头鱼是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。
体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。
头中大，背部圆滑，头长大于体高。
吻甚短，前端圆钝形。
眼细小。
口大，斜裂；
上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；
两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；
锄骨、腭骨及舌上均具齿；
口闭合时，颌骨齿向外露。
体前部裸露无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落；
侧线中直。
背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13；
脂鳍细小；
胸鳍细长，其长大于头长；
尾鳍三叉形。
体呈灰乳白色；
头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点。
各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡。
龙头鱼为沿海中、下层铂类。
栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。
肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。
分布于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、中国沿海、台湾及东印度洋海域。
在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域，以及台湾南部及西部海域。
水潺是什么鱼
水潺[shuǐ chán] ，学名Harpodon nehereus，狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。
只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
【学名】龙头鱼。
属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。
【英文名】Bombay duck
【别称】这鱼只有一条主骨，还软软的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南 台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为"水潺"，就是说它像水一样柔软。
而浙北 宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海、苏南等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。
【外形特征】
中小型海产鱼类。
体长而侧扁，一般体长15~26厘米、体重75~150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。
两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉.头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。
背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍;胸鳍和陶鳍发达。
约等长;尾鳍三叉形，中叶较短。
【生活习性】
龙头鱼科(Harpodontidae)的鱼，学名Harpodon nehereus，分布于印度北部的河口，为我国沿海常见食用鱼类。
体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。
口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。
本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
【种群分布】
生活于暖温性海洋的中下层。
运动能力不强。
常栖息于浅海泥底的环境中。
每年春季为产卵期。
杂食 性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
【口味】
肉松软，含水分高，因不易保存或远运，所以部分不法商贩经常采用甲醛水溶液浸泡。
鲜食味甚美，也可加工成干品。
