魔芋主要成分是淀粉吗魔芋主要成分不是淀粉的。
关于魔芋主要成分是淀粉吗以及魔芋主要成分是淀粉吗，魔芋主要成分是淀粉吗为什么，魔芋主要成分是淀粉吗对吗，魔芋本身含淀粉吗，魔芋属于淀粉类食物吗等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：
魔芋主要成分是淀粉吗
魔芋主要成分不是淀粉的。魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖、淀粉、蛋白质。
魔芋中的有效成分还具有降血脂、降血糖、预防肥胖等作用。
1、降血脂：魔芋中含有葡萄甘露聚糖，可以阻止身体消化吸收胆固醇，从而降低血脂。
2、降血糖：魔芋中所含的水溶性纤维能吸收胃中的糖，然后直接进入小肠，抑制小肠对糖的吸收，有效降低餐后血糖。
3、肥胖防治：魔芋是一种低热量食品，其葡萄甘露聚糖吸水后会膨胀，引起强烈的饱腹感。
这是一种理想的减肥食品。
生活中可以多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿和苹果等，有助于身体的健康。
魔芋粉是什么
魔芋粉是由魔芋制成的粉体。
魔芋含有丰富的膳食纤维，在肠道内能加强肠道蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间。
肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时，魔芋从进食到排出体外大约为7小时，可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。
从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。
普通魔芋粉：用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm（40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。
普通魔芋精粉：用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度0.125mm~0.425mm（120目~40目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。
普通魔芋微粉：用魔芋干（包括片、条、角）经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.125mm（120目）的颗粒占90%以上的魔芋粉。
魔芋粉是什么
魔芋粉，从各种魔芋属植物的块茎里提取的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型葡甘露聚糖，主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的克分子比约为1.6:1.0。
葡甘露聚糖略带分枝，以β-1,4糖苷键连接，平均分子量200,000至2,000,000道尔顿。
葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性，平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。
魔芋粉的典型色泽为乳白色到淡棕色。
魔芋粉能分散在热水和冷水中，在pH 4.0至 7.0条件下形成高粘性溶液。
加热和机械搅 拌能增加其溶解度。
魔芋粉溶液加弱碱后生成一种热稳定凝胶，在长时间加热的条件下也不 融化。
在食品中的用途：胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂。
