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鱼胶是鱼泡吗
是的，鱼胶是鱼泡的。
鱼胶是一种鱼泡。鱼胶又叫鱼鳔，而鱼鳔又叫做鱼泡，所以二者本质上是一种东西，
都是鱼身上的一种器官，鱼泡中含有空气，能够使与上下浮动。
鱼胶是鱼的哪一个部位
鱼胶是什么
鱼胶是一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。
食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
鱼胶的做法
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量。
1、鱼胶提前10小时泡发。
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞。
3、倒入锅里，加水，加西洋参。
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。
怎么挑选鱼胶
1、看鱼胶的透明度。
最简单的方法就是在逆光的情况下，能看到手指，感觉到鱼胶是透明的一样。
2、看鱼胶的纹理纹路。
不同品种的鱼胶，都有自己特有的纹理，越老的花胶，纹理越清晰，越细腻，越好看。
3、看鱼胶的浸泡效果。
真的鱼胶泡到水里是完整的，不会散乱变形。
鱼胶是鱼的哪个部位？
花胶是鱼的腹部，是各种鱼鳔的干品。
因胶质丰富而闻名，故称花胶。
花胶是将大鱼的鱼鳔晒干沥干制成的。
花胶不仅是一道著名的宴席菜肴，而且具有相当的滋补和药用价值。
鱼鳔从中医的角度来说，花胶有滋补的治疗作用。
它由鱼鳔制成，晒干。
一般以鲟鱼和大黄鱼为原料。
交化与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。
花胶被誉为“海洋人参”，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种理想的高蛋白低脂肪食品。
