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绿豆是碱性还是酸性
绿豆是酸性的。
绿豆属于酸性食物、大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品,而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
绿豆属于酸性的食物。绿豆当中所含的成分属于非金属元素，则称之为酸性食物。
绿豆能炸爆米花吗视频
绿豆不能炸爆米花，因绿豆淀粉含量少，高温无法膨胀。
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。
因爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，因此爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。
如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。
还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
辨别绿豆是否新鲜。
挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
辨别绿豆是否被污染。
看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
绿豆可以做爆米花吗
绿豆不可以爆米花。
绿豆淀粉含量少，高温无法膨胀。
爆米花有三种，一种是玉米，第二种是大米，第三种则是小米。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
取适量的玉米（或大米）放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，即可爆出可口的爆米花。
绿豆不可以爆米花。
绿豆淀粉含量少，高温无法膨胀。
爆米花有三种，一种是玉米，第二种是大米，第三种则是小米。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
取适量的玉米（或大米）放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，即可爆出可口的爆米花。
