关于吃鲜活银耳注意事项的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
银耳素有养颜美容功效，被誉为“美容圣品”，因此备受女性朋友们的喜爱。鲜活的银耳更是红极一时，但如何选择和食用鲜活银耳呢？下面给大家详细介绍一下。
选择新鲜银耳
1.观察颜色：新鲜银耳颜色为灰褐色或浅棕色，不带黄色或发黑。如果银耳呈现发黑变脆或发白变软的情况，则表示失去了营养价值。
2.观察干燥程度：新鲜银耳质地柔软而有弹性，拿在手里感觉湿润，没有粉状物或杂质。
3.闻气味：新鲜银耳无异味，有清香味或海味。
正确食用银耳
1. 清洗银耳：建议使用温水将银耳浸泡20分钟，然后用手轻轻摩擦，这样可以去除表面的杂质和微生物，然后再用清水清洗干净。
2. 烹饪时须煮沸：银耳含一定的毒素，一般情况下是不会引起中毒的，但过量摄入会导致腹泻、呕吐等不适症状。煮沸能够有效破坏其中毒素，保证食品安全。
3. 避免过度食用：虽然银耳营养丰富，但也不能过度食用。建议每天不要超过100克左右，否则可能会引起肠胃不适。
注意事项
1. 孕妇慎食：银耳性味寒凉，具有润肺、滋阴的作用，但孕期女性体内容易出现血瘀、血栓等情况，因此孕妇应谨慎食用。
2. 脾胃虚寒者慎食：银耳性味寒凉，如果脾胃虚寒的人食用过多，可能会造成腹泻、腹部胀气等情况。
3. 不宜与某些食物同食：银耳含有大量黏多糖，容易与牛奶、蛋白质等食物结合在一起形成难以消化的团块，不利于人体吸收，因此最好避免同时食用。
以上就是关于吃鲜活银耳的注意事项，希望对大家有所帮助。
