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碳水化合物是自然界最丰富的有机物，是人类最主要的能量来源。碳水化合物是指在化学结构上的称呼，也称为糖类，因为大多数糖类物质由碳、氢、氧组成，与水分子中的比例相同，因此在化学上被称为碳水化合物，可以为人体提供和贮存能量，是构成机体的重要物质，也有一定的解毒作用，可以减少体内蛋白质分解供能，减轻对肾脏的负担。
不属于。碳水化合物的食物主要分为四类：1、谷类：主要来源于粮食，包括米、面和粗粮。比如说荞麦、燕麦、糙米、玉米等2、薯类：主要是红薯、番薯、芋头、山药、土豆等3、蔬菜类：其中百合、藕所含的碳水化合物比较多4、奶制品：奶制品里面也含有一定量的碳水化合物。
