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山核桃是浙江省和安徽省的特产
山核桃(Carya cathayensisSarg. )是胡桃科山核桃属乔木植物，幼枝密被橙黄色腺鳞;奇数羽状复叶，具细锯齿，侧生小叶披针形或倒卵状披针形，先端渐尖，基部楔形或稍圆;雌穗状花序直立，花序轴密被腺鳞;果核倒卵圆形或椭状卵圆形，顶端具短凸尖;花期是4-5月，果期9月。 山核桃初生外形似桃，食用其核仁，故名核桃，古名胡桃、羌桃。
山核桃主要分布在中国浙江省和安徽省。山核桃喜荫湿而怕高温干旱，喜深厚肥沃，适宜于中性至微碱性、盐基饱和度高的土壤，怕干燥，强酸和积水的土壤。山核桃的繁殖方法多以实生树繁殖。
核桃仁能补气养血，润燥化痰，湿肺润肠，止咳润肤。 山核桃主要成分为亚油酸甘油酯，可软化血管、防止血管硬化和高血压、冠心病等。山核桃所含的微量元素锌、锰等还是垂体的重要成分，常食山核桃能健脑益智。 山核桃外壳具有很高的观赏价值，利用核体的自然纹理和天然色泽，可制作精美的山核桃工艺制品。
