关于鱿鱼会升高血糖吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
鱿鱼本身升糖指数不高，但要注意烹饪方式，比如清蒸、水煮的鱿鱼升糖指数不高，患者如果血糖代谢出现异常，适量吃对血糖的影响并不大。但裹上淀粉油炸的鱿鱼圈升糖指数偏高，本身有血糖问题的人群需要注意避免或少吃。
食物当中升糖指数规定，如果升糖指数>70，称之为高升糖指数的食物，这些食物主要包括大米、白面等，也就是米饭、馒头、面条，这些食物中碳水化合物含量在70%-80%，所以升糖指数较高。如果升糖指数在55-70之间，属于中等升糖指数食物，55以下的称之为低升糖指数食物。鱿鱼本身的营养成分组成说明升糖指数不高，大概在40左右。鱿鱼中含有的碳水化合物含量仅占3%-7%，蛋白质占15%-18%，还含有一定脂肪。所以正常吃鱿鱼一般不会对血糖有太大影响，但裹上淀粉油炸的鱿鱼圈会使碳水化合物含量和油脂含量飙升，这时就属于高升糖指数的食物，血糖异常的人群应尽量避免。
如果血糖代谢出现异常，尽量吃升糖指数低的蔬菜，如黄瓜、西红柿、青菜等，水果如柚子、猕猴桃，蛋白首选优质蛋白如瘦肉、鱼类等。如果没有血糖代谢异常，可以按照自己的饮食习惯吃鱿鱼。
