关于土豆有维生素C吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
土豆中有维生素C，且高于一般粮食作物，但含量并没有水果和其他绿叶蔬菜中丰富，因此并非补充维生素的首选，土豆中较为丰富的主要为淀粉和钾。
土豆是常见的蔬菜之一，同时也是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物。土豆不单纯富含维生素C，还含有其他营养物质，如植物蛋白、类胡萝卜素和膳食纤维等，土豆富含淀粉，所以经烹饪后的土豆中的维生素C不易被破坏，而且还容易被人体消化、吸收，因此相比一般粮食食物，土豆能够提供更多的维生素C，但相比柠檬、苹果、猕猴桃等新鲜水果，其维生素C含量不算高，因此一般不通过摄入土豆来补充维生素C。如果胃肠功能不好的人摄入土豆，建议蒸土豆，因为这样能最大限度地保留包括维生素C在内的营养物质，而且淀粉颗粒充分糊化，更容易被消化、分解，有助于减轻胃肠负担。另外，由于土豆淀粉含量较多，所以热量较高，如果糖尿病的人摄入土豆，要适当减少主食的摄入量，以免热量摄入过多导致肥胖。
