包粽子的肉要腌多久包粽子的肉要腌8个小时左右的。
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包粽子的肉要腌多久
包粽子的肉要腌8个小时左右的。包肉粽子的肉一般需要腌制8个小时左右，加入一点盐、葱姜蒜等调味料，用保鲜膜密封起来，放入冰箱腌制即可。
包粽子的肉要选择肥瘦相间的五花肉，如果是牛肉，可以将牛肉卤熟后晒干成牛肉干，再包入粽子中口感会更好。
包肉粽子的肉要腌制多久肉粽子中的肉时需要腌制的，因为腌制后的肉更耐放，不会轻易变质，并且吃起来也不会觉得油腻，腌制后的肉质感比较硬，包入粽子后经过长期焖煮后不会变成碎末，吃起来口感也会更好一点。
粽子中的肉腌制的时间不能太短，和我们平时炒菜时腌制的方式不同，腌肉时需要加入一点盐、生抽、葱姜丝等调味料，一般腌制8个小时左右即可，因为夏天天气比较热，要注意用保鲜膜密封后放入冰箱保存。
包粽子的肉一般是猪肉或者牛肉，猪肉要选择肥瘦相间的夹层五花肉，7分是瘦肉，3分是肥肉最好，肥肉在焖煮之后会形成猪肉，渗透在粽子中能增添很多香味。
如果是用牛肉制作，可以将牛肉晒成牛肉干，再蒸煮后口感也是非常的好。
包粽子的米要泡多久呢
12个小时左右。
粽子的主要材料是糯米，为让糯米的口感变得软糯，建议连夜将粽子放在清水中浸泡，第二天处理完粽叶之后就可以开始包粽子。
粽子浸泡时间越长，粽子的口感越烂，如果喜欢吃硬粽，则可以泡1个小时左右，这样泡出来的粽子口感粘度适中，吃起来有嚼劲。
包粽子的米要泡多久
包粽子的米要新米，要纯糯米，不要里面夹着粳米，那样的话煮出来就不好吃了。
包粽子的米是需要浸泡的，粽子米浸泡过程也是很讲究的，可以参考下面时间宽裕或者时间紧迫的两种方法。
1、把粽子米淘洗好之后，用30度左右的温水浸泡40分钟左右。
水的高度一定要没过米，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。
这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
2、其实粽子是泡的越久越好。
泡的时间越长，粽子米的口感就越好。
只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。
只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
