关于料酒可以用白酒代替吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
可以，料酒是可以用白酒代替的。
白酒不宜代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒,一般在57%左右,且糖分、氨基酸的含量又很低,大大少于料酒。若用白酒烹调,乙醇不易挥发,容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒,所以,烹调时不宜用白酒代替料酒。
料酒可以用白酒代替，因为料酒和白酒都可以起到去腥的作用。但是白酒的酒精数含量较高，酒味较重，容易对食材重的蛋白质、脂类造成一定的破坏，会导致食材的口感、风味有所变化。因此，建议尽量不要用白酒代替料酒。
