关于土豆有点发青能吃吗的知识点，福建头条网将为你整理了下面这些知识。
土豆发青一般是不可以吃的。因为在土豆中存在一种叫做龙葵素的物质，这是一种有毒物质，在正常颜色的土豆中龙葵素的含量比较少，不会对人体造成影响。但是如果土豆出现发青的情况，说明土豆将要发芽，此时龙葵素的含量会出现升高的情况。此时食用土豆可能会出现以下危害：
1、在土豆发青后，如果继续食用，其内含有的配糖生物碱，可能会刺激肠胃道黏膜，引起患者出现腹泻、恶心等肠胃不适症状。
2、在食用过多的发青土豆后还可能会导致患者出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难等情况，严重时可能会导致死亡。
如果患者误食发青的土豆，在喝水时可以适当加入食用醋或糖粉，以解除毒性物质对身体造成的影响。对于病情程度比较严重的患者，可以到医院进行洗胃治疗了。
