金针菇有点发黄还能吃吗金针菇发黄以后还能否吃，一般需要根据具体情况进行判断的。
关于金针菇有点发黄还能吃吗以及金针菇有点发酵味还能吃吗，金针菇怎么才算变质，怎么判断金针菇还能不能吃，金针菇有点发黄还能吃吗没有异味，金针菇有点发黄还能吃吗有毒吗等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：
金针菇有点发黄还能吃吗
金针菇发黄以后还能否吃，一般需要根据具体情况进行判断的。1、如果金针菇只是颜色发黄，没有出现其他异味，一般还能吃。
经过长时间放置之后金针菇会出现发黄的情况。
经过置放金针菇里面的细胞会慢慢枯萎，营养流失之后会产生叶黄素，会对口感会有一定程度的影响，但是不会产生有毒物质。
所以患者可以放心食用。
2、如果金针菇颜色发黄，并伴有一些刺激性的臭味或者金针菇外表出发霉，通常不能吃。
发霉的金针菇会产生一定的有毒物质，患者食用后会对肠胃造成一定的负担，可能会对肠胃黏膜造成刺激，严重时还会诱发肠胃炎，出现腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退等症状。
因此不建议患者食用。
金针菇有哪几种做法
一、凉拌金针菇。
准备食材：金针菇1把、酱油2勺、盐2克、醋1勺、糖1克、蒜2瓣、生姜3片、鸡精适量、青尖椒1根、红尖椒4根。
1、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根（短的那种）洗净切粒，装碗里备用。
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟。
3、将盐、酱油、醋、芝麻油、鸡精、白糖适量放入碗中。
4、将食用油烧开，淋在大蒜辣椒碗。
5、将两个佐料碗混合搅拌均匀。
最后将所有佐料淋在金针菇上面即可。
二、番茄金针菇肥牛汤。
准备食材：西红柿1个、金针菇1把、肥牛适量、白糖适量、生抽适量、盐适量、料酒适量。
1、锅热后放入番茄炒出汤汁。
2、放入金针菇翻炒均匀，放入适量生抽和盐炒匀，并放水。
3、水开以后，煮到金针菇熟，放入料酒。
4、放入肥牛卷，煮到肥牛卷熟了即可。
三、黄瓜芹菜拌金针菇。
准备食材：黄瓜1根、金针菇半把、嫩芹菜叶一大把、盐1克、香油0.3勺、醋0.3勺、浅色酱油0.5勺。
1、金针菇焯水，芹菜叶焯水，黄瓜切丝。
2、放入佐料拌匀即可。
金针菇的5种家常吃法
金针菇的5种家常吃法如下：
一、凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。
二、蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根。
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。
三、水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜。
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
四、鱼香金针菇
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；
加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；
接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。
五、培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
