据福建头条网于2024年12月01日 04时05分04秒发现,少吃白米饭多吃粗粮真的对身体好吗热点,“朱医生,我得胃病已经很久了,总是不见好,是什么原因啊?”一位病人问。
“你平时经常吃粗粮和水果吗?”我问。
“水果我很少吃,一吃就胃痛,但粗粮我经常吃的,因为我血糖高。”病人说。
“那你的胃病可能和粗粮吃得太多有关。”我说。
“朱医生你在开玩笑吧?大家都说要多吃粗粮,少吃精制碳水。”病人说。
“流行的说法不一定都是对的哦!”我说。
便秘没好,胃却吃坏了
早在7000年前,南方的华夏民族就开始以稻谷为主食了。水稻的原产国就在中国,所以中国南方地区自古就是以大米为主食的。
小米,古时称为栗。北方气候比较干燥,不适合水稻的种植。后来,小麦从地中海地区引入,经过几百年的改良,在中国北方扎下了根,因此北方人以面食为主。
选择稻谷或小麦作为主食,是气候和地理环境等多因素决定的,并且经过了数千年的历史考验,养育中华民族到今天。根据达尔文物竞天择的理论,我们中国人吃米面是符合进化论的。
那么,现在为什么流行吃粗粮呢?
玉米是大家非常熟悉的粗粮,经常会出现在各种减肥食谱中,其号称吃了不胖的优质特性,是减肥人士趋之若鹜的“优良”食材。
玉米并不是中国的原生粮食作物,而是原产于美洲大陆。在1492年哥伦布发现新大陆之前,玉米并未走出美洲大陆。因为玉米非常适合种植,对土地的适应能力强,所以在明代传入我国后开始广泛种植。不过,玉米吃多了不消化,因此在中国不能完全代替米面。
南瓜的原产地也在美洲大陆,明代进入我国。南瓜对于土壤的要求不高,因而被广泛种植。南瓜子被中医发现有驱虫的药效,被用于治疗寄生虫病。而吃生南瓜子有助于改善前列腺增生。不过,南瓜并不适合大量食用,一些人会出现手足发黄的情况。
红薯同样原产于美洲大陆,在明代末年传入中国。红薯作为主食有明显的副作用,那就是大量食用可能会造成腹胀和胃酸过多。不少人通过大量吃红薯来通便,结果很有可能是便秘没治好,反而让胃不舒服。
抵制精制碳水,没必要
大米即粳米长期以来都出现在中医的药方中。《伤寒论》中的“白虎汤”中就有粳米,这是治疗大热烦渴的重要药方。
与当下“谈米色变”的情况不同,古人十分崇尚以米养人,日常生活中没有任何食物比大米更养脾胃了。但现在大家为什么都抵制精制碳水呢?
我认为这与现代人糖尿病的发病率增加有密不可分的关系。对糖尿病患者来说,是需要控制米饭的摄入,但没有必要把米饭从食谱中彻底剔除。正确的做法是控制摄入量。
我们是中国人,如果断绝了米面的话,身体的根基可能会被动摇。参天大树所扎根的泥土假如是贫瘠的,那如何开枝散叶呢?
大米和面粉是中国人千年来的口粮。目前,随着疾病谱的变化,确实有一部分人不适合大量食用,但并不需要“一棍子打死”,认为米面就是对身体有害的粮食。
大家可以反过来想一想,假如大米和面粉是造成糖尿病的主要原因,那西方人不是以大米作为主食的,为什么还会有人得糖尿病呢?疾病的发生是非常复杂的,不是单一的致病因素决定的。
正确的做法是把饮食谱放宽,每种食材都吃一点,每种都适量,千万不能因噎废食。因为人种不同,生活环境不同,所处地域不同,一方水土养一方人,千万不能拿着一把尺量遍全世界。
很多健康观念都会随着科学的进步而改变,因此不必一见碳水就弃之如敝屣。中国人吃适合中国人的食物是最基本的原则,也是对身体最有利的做法。
栏目主编:陈俊珺 文字编辑:陈俊珺 题图来源:视觉中国
来源:作者:朱为康
网友看法
1、网友绿色的森林:粮食的营养和价值和使用什么肥料密切相关,测土配方很重要,
2、网友温柔冰淇淋V9m:小米不是小麦。小麦才是面粉,这都不懂吗?
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